Ingrediënten
- 6 Jalapeño pepers / of snoeppaprika
- 120 gram roomkaas
- 50 gram cheddar
- 12 plakken gerookt ontbijtspek
- Dry rub die bij varkensvlees past
Overig
- Cocktailprikkers
Stappenplan
- Bereid de BBQ voor op maximaal 140 graden op indirect grillen.
- Snij de jalapeños/snoeppaprika verticaal doormidden en verwijder de zaadjes. Als je totaal geen pittig eten lust, is een snoeppaprika een uitstekend alternatief. De verhoudingen kunnen dan wel verschillen.
- Vul de helften van de jalapeños met de roomkaas.
- Snij de cheddar en leg op elke helft een plak kaas.
- Wikkel vervolgens een plak gerookt ontbijtspek om elke helft en zet deze vast met een cocktailprikker.
- Bestrooi elke ATB vervolgens met de gekozen rub.
- Strooi vervolgens de rookhout snippers over de houtskool.
- Leg de Atomic Buffalo Turds op het indirecte gedeelte en wacht ongeveer een half uur totdat de jalapeños gaar zijn en het spek krokant is.
Heerlijk als borrelsnack of onderdeel van een gerecht. Gemakkelijk om te maken ware verrassing op tafel!